家族で食べられる！！冬のおすすめメニュー

切干大根とツナのごま酢炒め

材料 大人2・子ども2人分

切干大根(乾燥)…30g　
ツナ（缶）…1缶（70ｇ）　　
にんじん…40ｇ　　　 
キャベツ‥120ｇ　　
いんげん…25ｇ
しょうゆ…小さじ2
酢…小さじ2
白すりごま…大さじ1
油…適宜　　
水………50ｃｃ　

作り方
[1]切干大根は水に浸してもどし、食べやすい長さに切る。
[2]にんじんとキャベツは千切りにする。いんげんは斜めにスライスし、下茹でする。
[3] 鍋に油を熱し、[2]の材料を炒めたら水を加える。
[4]Ａを入れてさっと炒める。
 

おすすめポイント　
切り干し大根とは、大根を天日干ししたものです。大根の水分を除くことで旨味や栄養も凝縮され、また独特の歯ごたえが美味しさを引き立てます。
本品は、切干大根を普段食べなれないお子さんでも、ツナやごまの風味で食べやすい味付けになっています

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《三鷹市立保育園栄養士部会》

2017年2月号