家族で食べられる！！冬のおすすめメニュー

米粉クッキー

材料 大人2・子ども2人分

米粉（上新粉）…１５０ｇ
里芋（皮をむいて）…１５０ｇ
バター…８０ｇ
砂糖…４０ｇ
＊直径４cm丸型で２０枚位できます。　

作り方
[1]里芋は柔らかく茹で、なめらかに裏ごしする。
[2]バターは柔らかくし、砂糖と[1]を加えよく混ぜる。
[3] [2]に米粉を少しずつ入れ、生地を作る。
[4]薄い丸型に成形し、１８０℃のオーブンで２０分位焼く。

おすすめポイント　　
小麦・卵を使用しないクッキーです。薄く成形して、オーブントースターでも焼くことができます。

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《三鷹市立保育園栄養士部会》

2017年2月号