家族で食べられる！！おすすめメニュー

洋風カレー肉じゃが

材料 大人2・子ども2人分

豚肩ロース(スライス)…300ｇ
にんじん…１本（200g）
玉ねぎ…１個（200ｇ）
じゃがいも…３～４個（500ｇ）　
いんげん…50ｇ
サラダ油
酒…大さじ１・1/3（20ｇ)
A<みりん…大さじ1/2強（10ｇ）
 <トマトケチャップ…大さじ2（30ｇ）
 <しょうゆ…大さじ1・2/3（30ｇ）
 <カレー粉…小さじ１（2ｇ）　

作り方
(1)豚肉は3～4センチ幅に切る。
(2)にんじん・玉ねぎ・じゃがいもは皮をむき、角切りや乱切りに切る。
(3)いんげんは２センチ位に切り、下茹でしておく。
(4)鍋にサラダ油を熱し、(1)・(2)の順に炒め、Aを加え、ひたひたになるように水を加えて煮る。
(5)火が通ったら味見をして(3)を加えて出来上がり。

おすすめポイント　　
子どもが好きなカレー風味の煮物です。だしを使わず手軽に作れます。いんげんは彩りの為に使うので、グリンピースや絹さやなどに変えられます。

《三鷹市立保育園栄養士部会》

2017年6月号