家族で食べられる！！おすすめメニュー

かぼちゃとブロッコリーのボイルサラダ

材料 大人2・子ども2人分

かぼちゃ…1/8個（150g）
にんじん…1/6本（30ｇ）
ブロッコリー…3/4個（150ｇ）
ホールコーン…50ｇ
ロースハム…30ｇ

米酢…大さじ1(15g)
サラダ油…大さじ1・2/3（20ｇ）
塩…2ｇ　　

　　　

作り方

[1]かぼちゃは食べやすい大きさに、にんじんはいちょう切りにし、それぞれ茹でる。
[2]ブロッコリーは小房に分け茹でる。
[3]ロースハムは千切りにする。
[4]Aを鍋に入れ煮立てた中に、[1][2][3]とホールコーンを加え弱火で炒め合わせる。

※茹でないで電子レンジで加熱し柔らかくしても出来ます

 

おすすめポイント　　

ブロッコリーは、冬が旬の食材です。かぼちゃやにんじんを合わせると彩りが良く、いずれの食材も風邪予防に効果的です。
 

《三鷹市立保育園栄養士部会》

2018年2月号