家族で食べられる！！おすすめメニュー

きのこと野菜のマリネ風

材料 大人2・子ども2人分

しめじ…1/3パック（40g）
玉ねぎ…1/5個（40g）
にんじん…２cm（20g）
かぼちゃ…100g
ごま油…大さじ1杯（14g）
砂糖…小さじ１弱（3g）
酢…小さじ１・1/2杯（8g）
しょうゆ…小さじ１杯（6g）

作り方

[1]しめじは食べやすい大きさに分ける。
[2]玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にんじんとかぼちゃはいちょう切りにする。
[3]かぼちゃは電子レンジ（500～600w３分程度）で柔らかくする。
[4]フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。しめじを加え炒め、最後に[3]を加えたらAで味をととのえる。

おすすめポイント　　

少し酸味のきいた料理は食欲をそそります。
かぼちゃの甘さも増し、子どももよく食べます

《三鷹市立保育園栄養士部会》

2018年10月号