家族で食べられる！！おすすめメニュー

柿の洋風炊き込みご飯

材料 大人2・子ども2人分

米...2合
水
　　　
柿...１/3個（60g）
玉ねぎ ...1/3個(60g)
ピーマン...1/2個(15g)
ベーコン...20g

コンソメ...2g

Ａ　 塩...1g/バター...小さじ1(4g)/パセリ(乾)…少々

作り方

[1] 米は炊飯器に入れ２合の水加減にする。
[2] 柿は７ミリ角に切る。
[3] 玉ねぎ、ピーマンはみじん切り、ベーコンはあらみじんに切る。
[4] [2][3]Ａを入れて炊く。
[5] [4]を盛り付けてパセリをふる。

おすすめポイント　　

身近な材料で、簡単にできます。
柿は、秋が旬の食材です。生で食べることが多いと思いますが、料理にもいろいろ使えます。炊き込みご飯にしても、おいしくいただけます。
    

《三鷹市立保育園栄養士部会》

2018年10月号