ずーっと昔のことですが、ふと目に留まった新聞記事がありました。 子供の朝食抜きに関する記事。 とある保育園の先生のお話で、朝、子供を迎えると、口元から甘〜いにおいが...。朝ご飯に何を食べてきたの？と聞いてみると「『イチゴみるく』だけ」 まったく、今の親ときたら、朝ご飯も作れないのか!! せめておにぎりの一つでも握ってやれ！ あまったるいジュースだけの朝食なんて、母親失格だ!!!
当時、バリバリに働いて、子供を育てる生活なんて想像すらできなかった私は、イマドキの母親達に怒り心頭でした。 もし、自分が母親になることがあるならば、絶対に、「主食・主菜・副菜」のそろった朝食を出してあげるんだ！と、鼻息荒く、旦那に話したような気がする。 そして、時は過ぎ、母になり... 母親の苦労も知らず、そんなことをのたまう先生は、現実をわかってないぜ！と、声を大にして言いたい!! どんなにがんばって作っても、食べてもらえない屈辱。 朝食でぐずってしまうと、トイレ行かない！着替えしない！幼稚園行かない！！と連鎖していく朝の地獄。 それで着替えをしてくれるなら、すんなりと幼稚園に向かってくれるなら、朝っぱらから『イチゴみるく』を飲ませたって仕方ないじゃないか!! 何も食べないよりは、せめて、『イチゴみるく』だけでも飲んでくれるなら、それで良しとしようじゃないか！ 新年度に向けて、朝食ネタをよく見かける今日この頃。 　　たんぱく質源になるものを加えましょう。 　　お野菜がとれるよう、スープを具だくさんにしましょう。 　　菓子パンはお菓子です。惣菜パンにしましょう。 ...そうは言ってもサ、食べてくれなきゃ、始まんないでしょ！ 菓子パン朝食でＯＫな訳ではない。 でも、今は、朝食べるという習慣を身につけるだけでもいいんじゃないかと、自分を慰めています。 いつか、理想の朝食定食にたどり着く日があると信じて 理想は捨てず、でも、妥協も必要...だよね♪
by　keke　「食べる」をとことん楽しんじゃお♪2007年3月28日

レシピ１： 鶏飯 レシピ２： レンジde巣ごもり卵 レシピ３： マヨコーンパン レシピ４： うそっこメロンパン

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鶏飯

	【材料：1人前】 ご飯 茶碗１杯 鶏ささ身肉 1本（30〜40g位） 干ししいたけ 1〜2個 しょうゆ 大さじ1 塩 一つまみ 鶏がらスープ 400〜500ml 卵 1個分 きゅうり 1/3本
【作り方】 1 沸騰した鶏がらスープの中に、ささ身肉を入れてゆでる。火が通ったら、汁は捨てずに、肉だけざるにあけ、冷ましておく。適当にさいておく。きゅうりは千切りにしておく。 2 干ししいたけを、適当に手で割って、1のスープにそのまま入れ、弱火にかける。塩としょうゆを加え、味を調える。 3 2の火力を強める。沸騰してきたら、溶いた卵をまわし入れる。 4 ご飯を器に盛り、1のささ身肉ときゅうりを乗せ、3の汁をかける。 ※温めておいた方がいいけど、猫舌の人は、冷ご飯のままでもOK！ ● 「ささ身肉をゆでてさいておく」作業は、前日夜にやっておくと、朝、より楽になります！市販のささ身缶詰も便利♪ ツナ缶バージョンもアリです ● しいたけは、市販の佃煮で代用してもOK！昆布の佃煮でも、イケル!! ● きゅうりは、青みが欲しかっただけなので、「刻みねぎ」でも「青しそ」でも、「青海苔」なんかでもOK！

レンジde巣ごもり卵

	【材料：3人分】 卵 3個 冷凍ほうれん草 ひとつかみ 冷凍ミックスベジタブル ふたつかみ マヨネーズ お好みで 塩･こしょう 適量
【作り方】 1 冷凍野菜をお皿に並べる。卵を落とすくぼみを作っておく。 3個落とすならくぼみは3つ♪ 2 1のくぼみに卵を落とす。黄身の部分に、箸で一刺し!!（レンジ加熱の爆発防止） 3 塩、こしょう、お好みでマヨネーズを絞り、ラップなしで、そのままレンジへ。3〜5分、冷凍野菜が温まったらOK！ ● とろけるチーズなどを乗せてもオイシイです。冷凍野菜は、コーン、アスパラなど、お好みで何でもＯＫ！ ● 「卵に一刺し！」は、決して忘れるべからず!!

マヨコーンパン

	【材料：1〜2人前】 パン（食パンなら） 1枚 コーン（冷凍or缶詰） 大さじ2（60ｇ位） マヨネーズ 大さじ1 塩 ひとつまみ こしょう 少々
【作り方】 1 コーンに、マヨネーズ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせる。 2 パンに1を塗る。トースターで3〜5分焼いたら出来上がり。 ● 食パンの場合は、食べやすい大きさにカットしてから乗せましょう！ ※ロールパンを使う場合。縦半分または横半分に切って、真ん中を指でくぼませてからコーンを乗せると、ポロポロこぼれにくい。 どうしても上手に食べれない！という方には、こちらがオススメ。 6枚切り食パンを4等分にし、切込みを入れる。 ポケットの中にコーンを詰める。そのまま食べてもいいし、軽くトーストしてもＯＫ！ こちらは耳側に切り込みを入れたバージョン♪ 耳を残しちゃうお子様には、こちらがオススメ☆

うそっこメロンパン

	【材料：1人分】 ロールパン 1個 マーガリンorバター 大さじ1（10g強） 砂糖 大さじ1 小麦粉 大さじ1
【作り方】 1 マーガリン（orバター）をレンジで30秒。溶かします。 2 1に砂糖と小麦粉を加えて混ぜ合わせる。 3 半分にカットしたロールパンに2を薄くのばすように塗り、トースターで5〜6分加熱すれば出来上がり。 ● 焼きたては、ねちゃっとした感じですが、少し時間をおくと、表面がカリカリになります♪カリカリ感を出すためには、塗りすぎ厳禁！ ● バニラオイルとか、シナモンとか、ほんのちょっとのレモン汁とか、お好みのフレーバーを加えてもオイシイかも！メロンパンに近づけるには、メロンリキュールとか？？

kekeさんのレシピとお話はこちらでも見られます♪

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2007年4月号